aprenderás que la comida es un arte un estilo de vida y salud del cuerpo y mente
jueves, 26 de marzo de 2020
recuentos de casos oficiales en nuestro pais
Sube a 13 los casos confirmados de coronavirus en El Salvador
Salud confirmó otros cuatro casos nuevos de COVID-19, dos son de una familia que estuvo en contacto con una persona que vino de EE.UU. De nuevo, los funcionarios no permitieron preguntas en la conferencia de prensa
El Viceministro de Operaciones del Ministerio de Salud, Francisco Alabi, confirmó este miércoles cuatro casos nuevos de coronavirus en El Salvador. El país suma ya 13 casos positivos de la enfermedad.
Estos casos positivos fueron detectados tras la realización de 170 pruebas este miércoles, dijo el funcionario.
Dos de los casos son compatriotas que vinieron de Italia. Uno de ellos habría ingresado al territorio antes de que entraran en vigor las restricciones migratorias, según Alabí. Este último paciente se encuentra en aislamiento, junto a otras 10 personas con las que tuvo contacto.
Otros dos casos confirmados son de un grupo familiar que estuvo en contacto con una persona que vino de EE.UU.
El viceministro de Salud dijo que todos los pacientes que han dado positivo al COVID-19 se encuentran estables. Alabí recalcó a a la población la importancia de acatar la cuarentena domiciliar obligatoria de 30 días.
Por su parte, el presidente Nayib Bukele, añadió vía Twitter que dos de los casos ya estaban en cuarentena domiciliar en Santa Ana. En cuestión de minutos, el gobierno difundió en redes sociales al menos tres versiones diferentes de información.
Ante la información diferente brindada por el gobierno, tampoco la prensa pudo aclarar dudas. Como ha ocurrido en las últimas conferencias de prensa del Gabinete de Salud, este miércoles los funcionarios tampoco permitieron preguntas de los medios de comunicación.
El primer caso de COVID-19 fue confirmado el pasado 18 de marzo por el presidente Nayib Bukele, quien dijo que fue localizado en Metapán. Por las siguientes 48 horas se instaló un cordón sanitario en dicho municipio, sin que hasta la fecha el gobierno haya comunicado los resultados.
Relator CIDH se pronuncia ante restricción del derecho de preguntas en conferencias
Edison Lanza, Relator Especial para la Libertad de Expresión de la Comisión Interamericana de Derechos Humanos (CIDH), se pronunció ante la restricción del derecho de los periodistas a preguntar en las conferencias de prensa. En una publicación en Twitter, Lanza señaló que la actual emergencia no debe ser justificación para impedir preguntar sobre la situación de salud de la población y medidas del gobierno.
miércoles, 25 de marzo de 2020
Principales tipos
de ramen Principales tipos de ramen
Ahora que ya sabes
un poco más sobre qué es el ramen y cómo se prepara, ha llegado el momento de
que conozcas algunos de sus principales tipos. Así podrás diferenciarlos y
escoger tu favorito cuando quieras pedir comida japonesa.
1. Tonkotsu: el
caldito de lo más espeso
Este tipo de ramen
se prepara con huesos de cerdo y requiere una cocción meticulosa y lenta. El
resultado es un caldo espeso, gelatinoso y de muy buen sabor. En sus
presentaciones, los tonkotsu suelen estar acompañados de un huevo pochado y
espinaca. Puedes ensayar el Ramen de Cerdo de P.F. Chang’s
con un huevo pochado marinado en salsa de
soya, germen de soya, cebollín y noodles de huevo. 🍜
Ramen de Cerdo de
P.F. Chang’s
Ramen de Cerdo de
P.F. Chang’s
2. Shoyu: el
inconfundible sabor de la salsa de soya
Este es
probablemente uno de los tipos de ramen más populares. “Shoyu” es la
abreviatura japonesa de la salsa de soya, lo que ya da a entender que es un
tipo de ramen que utiliza la salsa de soya como base. A este se le agregan
ingredientes tan variados como sake, dashi, huesos de ave y verduras.
3. Shioi: un ramen
parecido a nuestra sopa de pollo
Shio en japonés
quiere decir ‘de sal’ y es un caldo más ligero a base de huesos de pollo. Como
que cuadra mejor para esos días en los que la mamita no está, y estás como sin
alientos y no tienes ganas de lo mismo de todos los días. La Sopa Ramen de
Wokynori
, por ejemplo,
viene principalmente preparada con caldo de algas y pollo, acompañado de
tallarines de arroz, raíz china, huevo y vegetales.
4. Miso: de
verduras y con mucho sabor
El ramen de miso es
un caldo de verduras al cual se le incorpora pasta hecha a base de habas de
soya fermentadas, y es famoso por ser algo ligero en comparación con otros
caldos. ¿Suena algo raro? Bueno lo cierto es que sí es una terminología
diferente, pero date la oportunidad de probar lo que es una jalea de miso en un
ramen de pescado y te sonará de maravilla.
5. Dashi: el sabor
está en las algas
Este tipo de ramen
se prepara con caldo a base de kombu seco, y katsuobushi, un alimento hecho con
atún fermentado y ahumado. El caldo puede ser ligero, y para prepararlo se
deben sumergir los trozos de kombu en agua para que se hidraten y poner la olla
al fuego y se debe retirar antes de que hierva. Luego se tiene que introducir
el katsuobushi, dejarlo cocer durante cinco minutos y listo, ya tienes el caldo
para un exquisito ramen.
6. Tsukemen: un
ramen especial para esos días de calor
El ramen de
Tsukemen es una de las variedades menos comunes del ramen, los fideos y el
caldo se sirven aparte. ¿Y esto qué ventajas trae? Resulta que el plato es
particularmente popular durante el verano, ya que se puede servir frío. Se
suelen poner los fideos en vinagre antes de sumergirlos en el caldo. Pero
bueno, como aquí el verano es casi que todos los días, lo puedes preparar
cuando quieras.
7. Yakisoba: al
plato seco también hay que medírsele
Así es, no todos
los tipos de ramen vienen servidos con caldo. El yakisoba, por ejemplo,
consiste de fideos salteados a la plancha con verduras y salsa yakisoba. Como
el ramen tradicional, el yakisoba también es una adaptación que hizo la
gastronomía japonesa a los fideos fritos chinos
Ahora que ya sabes
un poco más sobre qué es el ramen y cómo se prepara, ha llegado el momento de
que conozcas algunos de sus principales tipos. Así podrás diferenciarlos y
escoger tu favorito cuando quieras pedir comida japonesa.
1. Tonkotsu: el
caldito de lo más espeso
Este tipo de ramen se prepara con huesos de cerdo y requiere una
cocción meticulosa y lenta. El resultado es un caldo espeso, gelatinoso y
de muy buen sabor. En sus presentaciones, los tonkotsu suelen
estar acompañados de un huevo pochado y espinaca. Puedes ensayar el Ramen
de Cerdo de P.F. Chang’s
con un huevo
pochado marinado en salsa de soya, germen de soya, cebollín y noodles de huevo.
🍜
Ramen de Cerdo de P.F. Chang’s
2. Shoyu: el
inconfundible sabor de la salsa de soya
Este es
probablemente uno de los tipos de ramen más populares. “Shoyu” es la
abreviatura japonesa de la salsa de soya, lo que ya da a entender que es
un tipo de ramen que utiliza la salsa de soya como base. A este se le
agregan ingredientes tan variados como sake, dashi, huesos de ave y verduras.
3. Shioi: un ramen
parecido a nuestra sopa de pollo
Shio en japonés
quiere decir ‘de sal’ y es un caldo más ligero a base de huesos de pollo. Como que cuadra
mejor para esos días en los que la mamita no está, y estás como sin alientos y
no tienes ganas de lo mismo de todos los días. La Sopa Ramen de Wokynori, por
ejemplo, viene principalmente preparada con caldo de algas y pollo, acompañado
de tallarines de arroz, raíz china, huevo y vegetales.
4. Miso: de
verduras y con mucho sabor
El ramen de miso es
un caldo de verduras al cual se le incorpora pasta hecha a base de habas de
soya fermentadas, y es famoso por ser algo ligero en comparación con otros
caldos. ¿Suena algo raro? Bueno lo cierto es que sí es una terminología
diferente, pero date la oportunidad de probar lo que es una jalea de miso en
un ramen de pescado y te sonará de maravilla.
5. Dashi: el sabor
está en las algas
Este tipo de
ramen se prepara con caldo a base de kombu seco, y katsuobushi,
un alimento hecho con atún fermentado y ahumado. El caldo puede ser ligero, y
para prepararlo se deben sumergir los trozos de kombu en agua para que
se hidraten y poner la olla al fuego y se debe retirar antes de que
hierva. Luego se tiene que introducir el katsuobushi, dejarlo cocer
durante cinco minutos y listo, ya tienes el caldo para un exquisito ramen.
6. Tsukemen: un
ramen especial para esos días de calor
El ramen de Tsukemen es
una de las variedades menos comunes del ramen, los fideos y el caldo se
sirven aparte. ¿Y esto qué ventajas traePrincipales tipos de ramen
Ahora que ya sabes
un poco más sobre qué es el ramen y cómo se prepara, ha llegado el momento de
que conozcas algunos de sus principales tipos. Así podrás diferenciarlos y
escoger tu favorito cuando quieras pedir comida japonesa.
1. Tonkotsu: el
caldito de lo más espeso
Este tipo de ramen
se prepara con huesos de cerdo y requiere una cocción meticulosa y lenta. El
resultado es un caldo espeso, gelatinoso y de muy buen sabor. En sus
presentaciones, los tonkotsu suelen estar acompañados de un huevo pochado y
espinaca. Puedes ensayar el Ramen de Cerdo de P.F. Chang’s
con un huevo pochado marinado en salsa de
soya, germen de soya, cebollín y noodles de huevo. 🍜
Ramen de Cerdo de
P.F. Chang’s
Ramen de Cerdo de
P.F. Chang’s
2. Shoyu: el
inconfundible sabor de la salsa de soya
Este es
probablemente uno de los tipos de ramen más populares. “Shoyu” es la
abreviatura japonesa de la salsa de soya, lo que ya da a entender que es un
tipo de ramen que utiliza la salsa de soya como base. A este se le agregan
ingredientes tan variados como sake, dashi, huesos de ave y verduras.
3. Shioi: un ramen
parecido a nuestra sopa de pollo
Shio en japonés
quiere decir ‘de sal’ y es un caldo más ligero a base de huesos de pollo. Como
que cuadra mejor para esos días en los que la mamita no está, y estás como sin
alientos y no tienes ganas de lo mismo de todos los días. La Sopa Ramen de
Wokynori
, por ejemplo,
viene principalmente preparada con caldo de algas y pollo, acompañado de
tallarines de arroz, raíz china, huevo y vegetales.
4. Miso: de
verduras y con mucho sabor
El ramen de miso es
un caldo de verduras al cual se le incorpora pasta hecha a base de habas de
soya fermentadas, y es famoso por ser algo ligero en comparación con otros
caldos. ¿Suena algo raro? Bueno lo cierto es que sí es una terminología
diferente, pero date la oportunidad de probar lo que es una jalea de miso en un
ramen de pescado y te sonará de maravilla.
5. Dashi: el sabor
está en las algas
Este tipo de ramen
se prepara con caldo a base de kombu seco, y katsuobushi, un alimento hecho con
atún fermentado y ahumado. El caldo puede ser ligero, y para prepararlo se deben
sumergir los trozos de kombu en agua para que se hidraten y poner la olla al
fuego y se debe retirar antes de que hierva. Luego se tiene que introducir el
katsuobushi, dejarlo cocer durante cinco minutos y listo, ya tienes el caldo
para un exquisito ramen.
6. Tsukemen: un
ramen especial para esos días de calor
El ramen de
Tsukemen es una de las variedades menos comunes del ramen, los fideos y el
caldo se sirven aparte. ¿Y esto qué ventajas trae? Resulta que el plato es
particularmente popular durante el verano, ya que se puede servir frío. Se
suelen poner los fideos en vinagre antes de sumergirlos en el caldo. Pero
bueno, como aquí el verano es casi que todos los días, lo puedes preparar
cuando quieras.
7. Yakisoba: al
plato seco también hay que medírsele
Así es, no todos
los tipos de ramen vienen servidos con caldo. El yakisoba, por ejemplo,
consiste de fideos salteados a la plancha con verduras y salsa yakisoba. Como
el ramen tradicional, el yakisoba también es una adaptación que hizo la
gastronomía japonesa a los fideos fritos chinos? Resulta que el plato es
particularmente popular durante el verano, ya que se puede servir frío.
Se suelen poner los fideos en vinagre antes de sumergirlos en el caldo.
Pero bueno, como aquí el verano es casi que todos los días, lo puedes preparar
cuando quieras.
7. Yakisoba: al plato
seco también hay que medírsele
Así es, no
todos los tipos de ramen vienen servidos con caldo. El yakisoba,
por ejemplo, consiste de fideos salteados a la plancha con verduras y salsa
yakisoba. Como el ramen tradicional, el yakisoba también es una adaptación
que hizo la gastronomía japonesa a los fideos fritos chinos
jueves, 19 de marzo de 2020
sushi su historia
Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo, o incluso cualquier otro acompañante. Además, los productos frescos tradicionales que acompañan al arroz no tienen que ir siempre crudos. Se incluyen también preparaciones asadas, hervidas, fritas o marinadas. Es decir, que el nombre sushi se refiere a la preparación del arroz y que el acompañamiento, si bien es relevante en el sabor, no hace al plato en sí. Aunque existe una variedad de acompañamientos de sushi internacionalmente reconocidos y acostumbrados, lo ideal es que cada región adopte acompañamientos típicos del lugar con pescados o frutos de la región que estén identificados con el gusto y la gastronomía local. Sin embargo, debe abstenerse del uso de pescado de agua salada sin congelar previamente, dado que, puede contener anisakis, a excepción del salmón de acuicultura.
El sushi se prepara generalmente en raciones pequeñas, aproximadamente del tamaño de un bocado, y puede adoptar diversas formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori se le llama maki (‘rollo’). Si se trata de una especie de albóndiga de arroz cubierta por el pescado hablamos de nigiri. Cuando el arroz se presenta embutido en una pequeña bolsa de tofu frito se denomina inari.7 También puede servirse un cuenco de arroz para sushi con trozos de pescado y otros ingredientes por encima; entonces se llama chirashizushi.
El término moderno "Comida japonesa" (nihon ryōri 日本料理?) o washoku (和食?) se refiere a dicha comida al estilo tradicional, similar a la que existía antes del final del aislamiento nacional de 1868. En un sentido más amplio de la palabra, podrían incluirse también alimentos cuyos ingredientes o modos de cocinarlos fueron introducidos, posteriormente, del extranjero, pero han sido desarrollados por japoneses que los han hecho suyos. La comida japonesa es conocida por su énfasis en la estacionalidad de los alimentos (旬, shun), calidad y presentación de sus ingredientes.
Hay muchas opiniones sobre qué es fundamental en la cocina japonesa. Muchos piensan que el sushi o las comidas elegantes estilizadas del formal kaiseki se originaron como parte de la ceremonia del té japonesa. Muchos japoneses, sin embargo, piensan en la comida cotidiana de la gente japonesa-- en especial la que existió antes del final de la Era Meiji (1868 - 1912) o antes de la Segunda Guerra Mundial. Pocos japoneses urbanos modernos conocen su gastronomía tradicional
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